Recette Spicy Chai Saison

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.008

Couleur

15 EBC

Amertume

7 IBU

Ratio IBU/DI

0.16

Alcool

5.3 %

Coût total

Inspirée des saisons au thé et de la pankot palace

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	pilsner	The Swaen	Grains	-	4 EBC	37.7 %	-
1.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	28.3 %	-
900 g	malted wheat	The Swaen	Grains	-	4 EBC	17 %	-
600 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	7 EBC	11.3 %	-
200 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	3.8 %	-
100 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	-	400 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Palisade	Pellets	7.5 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	4.2	-
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	3.6	-
60 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
20 g	Palisade	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.96 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Spicy Chaï Tea	Ébullition	15 minutes	-
	En flam out
14 g	Spicy Chaï Tea	Secondaire	4 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	OYL-500 Saisonstein’s Monster	Omega	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 35.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Primaire : 15 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations