Recette ipa stallone

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

13 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

0.91

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	85.9 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.8 %	-
400 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	6.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Ébullition	60 minutes	22.2	-
30 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Ébullition	15 minutes	20.5	-
30 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Hors flamme	20 minutes	12.1	-
60 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.61 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 25.9 L d'eau à 70.0°C
Palier infusion à 65°C pendant 75 minutes
Faire chauffer 13.1 L d'eau à 100.0°C
Palier mah out à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -4.5 L d'eau à 75.0°C