Recette TOPHE "DEA ARDUINNA"

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.009

Couleur

11 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

8.7 %

Coût total

17.88 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	78.9 %	8.4 €
300 g	Vienna	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	7.9 %	0.81 €
300 g	Malt de blé clair		Grains	Empâtage	4 EBC	7.9 %	0.78 €
200 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	20 EBC	5.3 %	0.64 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Saaz	Pellets	3.7 %	Ébullition	50 minutes	8.4	0.54 €
	Très doux à la fois épicés et herbacés.
15 g	Centennial	Pellets	9.4 %	Ébullition	15 minutes	15	1.41 €
	Florale, résineux, vanille et citronnée.
10 g	Fuggle	Pellets	4.6 %	Ébullition	15 minutes	4.9	0.69 €
	Notes terreuses, boisées et épicées.

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.35 €
0.1 g	Poivre noir	Ébullition	5 minutes	-
1 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
1 unités	Clou de girofle	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	Fermentis	Sèche	4.26 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
37.0	2.8	10.0	23.0	12.0	104.0

Efficacité d'empâtage : 66%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Saaz
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 15 g de Centennial, 10 g de Fuggle
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 0.1 g de Poivre noir, 1 g de Graine de coriandre, 1 unités de Clou de girofle
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût