Recette Mereva IPA

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.013

Couleur

21 EBC

Amertume

83 IBU

Ratio IBU/DI

1.61

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	-	3 EBC	75 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	15.6 %	-
200 g	Malt Froment Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	6.3 %	-
100 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	3.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
0 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	0	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	59.8	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	6.6	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	17.1	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
0 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.08 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 8 L d'eau à 54.6°C
Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 4.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 5.7 L d'eau à 100.0°C
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 2.4 L d'eau à 75.0°C