Recette SMaSH 2019_08_31 American Pale Ale

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.012

Couleur

11 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	biclou	biclou	Grains	-	6 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	17.4	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	7.9	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	5.7	-
120 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
	Après 7 jours de fermentation primaire

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 14 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 3.0 volumes

Dégustations

16 nov. 2020

Gros Gab

bonjour ! j'aimerais savoir c'est quoi le biclou et par quoi je pourrais le remplacer. Merci à vous.
16 nov. 2020

lolobiclou

Bonjour Gros Gab,
Un Malt Pilsen BIO 3-5 EBC fera bien l'affaire.
Bon brassage :)