hoppression

@hoppression

Membre Premium

S'abonner Voir profil

8

Recettes

1

Abonnés

Copier la recette

Sauvegarder

Recette White IPA_v2

15 janvier 2022

Style : IPA Blanche (White IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 60.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 67.7 %

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.012

Couleur

10 EBC

Amertume

99 IBU

Ratio IBU/DI

1.85

Alcool

5.5 %

Coût total

56.76 €

White IPA plutôt florale

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	52.6 %	-
6 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	39.5 %	-
1.2 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	2 EBC	7.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	40.9	-
120 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	15 minutes	22.9	-
120 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Ébullition	15 minutes	18.7	10.56 €
150 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	9.5	-
150 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	7.8	13.2 €
125 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	11 €
	DH1
250 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	22 €
	DH2

Houblonnage à cru : 6.25 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
30.0	2.6	3.0	3.0	6.3	211.0

Calculer le profil de l'eau de brassage

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Palier Mousse à 72°C pendant 15 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 21 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 72.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 100 g de Amarillo
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 120 g de Amarillo, 120 g de Wakatu
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 25 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 150 g de Amarillo, 150 g de Wakatu
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

1

0 dégustation
0 commentaire

Imprimer BeerXML

Dégustations

0 dégustation

Discussions à propos de la recette

6 Verres Teku - Rastal

Plaque à induction 3500...

Cuve de fermentation ino...

Faire sa bière dans sa c...

Une bière in the Loire

How to Brew: Everything...

Publicité