Recette IPA type langtross

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.013

Couleur

11 EBC

Amertume

96 IBU

Ratio IBU/DI

1.46

Alcool

7.0 %

Coût total

13.93 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsen 2RP	Brewferm	Grains	Empâtage	3 EBC	66.7 %	4.32 €
2 kg	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	22.2 %	1.24 €
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	11.1 %	1.91 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Columbus (CTZ)	Pellets	16.0 %	Ébullition	60 minutes	54.2	1.96 €
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	10.4	0.8 €
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	10.2	0.1 €
10 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	11	0.9 €
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	3.4	0.8 €
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	3.3	0.1 €
10 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	3.6	0.9 €
10 g	Mosaic	Cryo	21.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
10 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	0.9 €

Houblonnage à cru : 0.67 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 22.5 L d'eau à 54.6°C
Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 12.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 16 L d'eau à 100.0°C
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -3 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Columbus (CTZ), 10 g de Mosaic, 10 g de Citra, 10 g de Idaho #7
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Mosaic, 10 g de Citra, 10 g de Idaho #7
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût