Recette Triple belge tradition

Densité initiale

1.076

Densité finale

1.013

Couleur

13 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

8.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.5 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	61.2 %	-
1.5 kg	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	12.2 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.2 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	8.2 %	-
500 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 10 minutes	0 EBC	4.1 %	-
500 g	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	Empâtage	15 EBC	4.1 %	-
250 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Tradition	Pellets	4.2 %	Ébullition	60 minutes	16.3	-
150 g	Tradition	Pellets	4.2 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	4.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graines de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-
1 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 38.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Tradition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 500 g de Sucre Candi Blanc, 20 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Graines de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 150 g de Tradition
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût