Recette Gingeule

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.013

Couleur

15 EBC

Amertume

53 IBU

Ratio IBU/DI

0.90

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen		Grains	Empâtage	3 EBC	55 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	18.3 %	-
700 g	Malt carabelge		Grains	Empâtage	35 EBC	12.8 %	-
350 g	Miel		Sucre	Ébullition - 15 minutes	0 EBC	6.4 %	-
200 g	Flocons d'avoine		Grains	Empâtage	3 EBC	3.7 %	-
200 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	41.4	-
20 g	Sorich ace	Pellets	6.0 %	Ébullition	15 minutes	7.3	-
30 g	Sorich ace	Pellets	6.0 %	Ébullition	5 minutes	4.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
150 g	Racine de gingembre	Ébullition	15 minutes	-
	La veille passer au blender et macerer avec 10 cl de Vodka
60 g	Baie de gojy	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Curcuma poudre	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	T-58 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 350 g de Miel, 20 g de Sorich ace, 150 g de Racine de gingembre, 60 g de Baie de gojy, 5 g de Curcuma poudre
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 30 g de Sorich ace
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût