Recette BH² La Pile Hallertau 31/01/22

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.5 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	90.3 %	-
700 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	9.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	11.0 %	Pré-ébullition	120 minutes	21.9	-
35 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.7 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
35 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.7 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M84 Bohemian Lager Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 43 L

Temps d'ébullition : 120 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Ajouter les : 20 g de Hallertau Blanc
Porter le moût à ébullition
Minuteur 110 minutes
Ajouter les : 35 g de Hallertauer Mittelfrueh, 12 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 35 g de Hallertauer Mittelfrueh
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût