Recette Bacon sandwitch

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.012

Couleur

31 EBC

Amertume

53 IBU

Ratio IBU/DI

0.80

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	57.7 %	-
400 g	Pain sec		Grains	Empâtage	1 EBC	15.4 %	-
300 g	Malt Fumé		Grains	Empâtage	8 EBC	11.5 %	-
200 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	7.7 %	-
200 g	Cara Honey	Malterie du Château	Grains	Empâtage	70 EBC	7.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Magnum	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	50.2	-
8 g	Strisslespalt	Pellets	2.4 %	Ébullition	20 minutes	3.4	-
8 g	Strisslespalt	Pellets	2.4 %	Hors flamme	0 minutes / 90°C	0	-
8 g	Strisslespalt	Pellets	2.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 11.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Primaire : 7 jours à environ 17.0°C

Secondaire : 7 jours à environ 16.0°C

Garde en bouteille : 21 jours à environ 18.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

15 juil. 2022

Troïka Brewing

Je débute, j'ai collé ça dans un style qui avait l'air de correspondre aux valeurs théoriques attendues. Si au vu de la recette vous pensez que ça correspond à un autre style de bière, dites le ;)