Recette Julius Clone

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.019

Couleur

5 EBC

Amertume

62 IBU

Ratio IBU/DI

0.98

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Pale 2-Row - US	Grains	Empâtage	1 EBC	64.5 %	-
1 kg	Wheat Malt - DE	Grains	Empâtage	2 EBC	16.1 %	-
500 g	Flaked Oats - US	Grains	Empâtage	1 EBC	8.1 %	-
200 g	Rice/ Oat Hulls	Grains	Empâtage	0 EBC	3.2 %	-
200 g	Turbinado - US	Sucre	Empâtage	10 EBC	3.2 %	-
150 g	Carapils - DE	Grains	Empâtage	2 EBC	2.4 %	-
100 g	Honey Malt - CA	Grains	Empâtage	25 EBC	1.6 %	-
50 g	Acidulated Malt - DE	Grains	Empâtage	3 EBC	0.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Warrior	Pellets	16.0 %	Ébullition	60 minutes	0.4	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	20 minutes	31.5	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	30.8	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
50 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.14 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Fermax Yeast Nutrient	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
0.01 g	Wyeast London Ale III 1318		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 73%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 15 L d'eau à 54.6°C
Palier Protein à 50°C pendant 15 minutes
Faire chauffer 9.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash In à 68°C pendant 80 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 12.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 78°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -31.8 L d'eau à 75.0°C