Recette Perfect Northeast IPA (NEIPA)

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.013

Couleur

5 EBC

Amertume

74 IBU

Ratio IBU/DI

1.18

Alcool

6.6 %

Coût total

Fermentation Dry Hop @ 70% attenuation (1.027)
Traditional Dry Hop after fermentation is complete.

Fermentation temp: 68F

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.876 kg	Pale 2-Row	Grains	Empâtage	1 EBC	76.9 %	-
635 g	Flaked Oats	Adjuvant	Empâtage	2 EBC	10 %	-
635 g	Wheat	Grains	Empâtage	1 EBC	10 %	-
191 g	Honey Malt	Grains	Empâtage	25 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28.35 g	Citra	Pellets	12.6 %	Ébullition	10 minutes	13.8	-
28.35 g	Galaxy	Pellets	15.6 %	Ébullition	10 minutes	17.1	-
42.524 g	Citra	Pellets	12.6 %	Hors flamme	15 minutes	13.8	-
42.524 g	Galaxy	Pellets	15.6 %	Hors flamme	15 minutes	17.1	-
42.524 g	Mosaic	Pellets	11.3 %	Hors flamme	15 minutes	12.4	-
28.35 g	Citra	Pellets	12.6 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
42.524 g	Galaxy	Pellets	15.6 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
28.35 g	Mosaic	Pellets	11.3 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
35.437 g	Citra	Pellets	12.6 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
42.524 g	Galaxy	Pellets	15.6 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
28.35 g	Mosaic	Pellets	11.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 9.44 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Calcium Chloride (dihydrate)	Empâtage	60 minutes	-
5 g	Gypsum	Empâtage	60 minutes	-
6 ml	Lactic acid	Empâtage	60 minutes	-
2.464 ml	Irish Moss	Ébullition	15 minutes	-
2.464 ml	Yeast Nutrient	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
0.1 g	1318 London Ale III 1318	Wyeast	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 2.464 ml de Irish Moss, 2.464 ml de Yeast Nutrient
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 28.35 g de Citra, 28.35 g de Galaxy
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 42.524 g de Citra, 42.524 g de Galaxy, 42.524 g de Mosaic
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût