Recette Burnt toast

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.015

Couleur

107 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.47

Alcool

7.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	50 %	-
400 g	Pain sec		Grains	Empâtage	1 EBC	13.3 %	-
400 g	Malt Fumé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	13.3 %	-
250 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	8.3 %	-
250 g	Malt Cara Honey	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	8.3 %	-
125 g	Malt Chocolat	Les Maltiers	Grains	Empâtage	1200 EBC	4.2 %	-
50 g	Malt Black	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1300 EBC	1.7 %	-
25 g	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	Empâtage	1450 EBC	0.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	East Kent Goldings	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	27.5	-
8 g	East Kent Goldings	Pellets	6.0 %	Ébullition	20 minutes	8	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

Volume d'ébullition : 11.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 15 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

15 juil. 2022

Troïka Brewing

Je débute, j'ai collé ça dans un style qui avait l'air de correspondre aux valeurs théoriques attendues. Si au vu de la recette vous pensez que ça correspond à un autre style de bière, dites le ;)