Recette Cuvée EVG

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.65

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.8 kg	Pilsner	Grains	Empâtage	3 EBC	76 %	-
600 g	Vienne	Grains	Empâtage	6 EBC	12 %	-
600 g	Munich	Grains	Empâtage	13 EBC	12 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
24 g	Hallertau Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	24.2	-
14 g	Hallertau Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	15 minutes	6.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M44		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 24 g de Hallertau Perle
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 14 g de Hallertau Perle
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Graine de coriandre, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût