Recette creazy poivre

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.010

Couleur

17 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

7.0 %

Coût total

13.67 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.3 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie de l ouest	Grains	Empâtage	4 EBC	32.9 %	4.14 €
2.1 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie de l ouest	Grains	Empâtage	8 EBC	30 %	1.68 €
2 kg	Malt de Blé Bio	Malterie de l ouest	Grains	Empâtage	5 EBC	28.6 %	1.6 €
600 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	8.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	19	-
30 g	Savinjski Golding	Pellets	3.0 %	Ébullition	30 minutes	7.6	0.45 €
40 g	Savinjski Golding	Pellets	3.0 %	Ébullition	10 minutes	4.6	0.6 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
18 g	Poivre Kampot rouge	Ébullition	10 minutes	4.95 €
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.25 €
5 g	poivre Kampot noir	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	farmhouse LalBrew Farmhouse	lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 77%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Cascade
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Savinjski Golding
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 40 g de Savinjski Golding, 18 g de Poivre Kampot rouge, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de poivre Kampot noir
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût