Recette PALE ALE - HOUBLON FRAIS DU JARDIN
- 14 septembre 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 41.8 % | - |
| 2.865 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | - | 2 EBC | 34.2 % | - |
| 1.5 kg | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | - | 5 EBC | 17.9 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Mosaic | Pellets | 11.4 % | Ébullition | 60 minutes | 29 | - |
| 40 g | Cascade | Cônes | 5.5 % | Ébullition | 20 minutes | 9.5 | - |
| Houblon Frais (205g) | |||||||
| 40 g | Motueka | Pellets | 7.2 % | Ébullition | 10 minutes | 8 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 unités | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 15 minutes | - |
| 2 CC | ||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 23 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
| 2 sachets | ||||
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 70 minutes
-
Palier Mash Out à 74°C pendant 10 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 42.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 30 g de Mosaic
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 40 g de Cascade
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 2 unités de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 40 g de Motueka
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 6 dégustations
- 0 commentaire
Dégustations
6 dégustations
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
