Recette La Magalasienne de Noël

Densité initiale

1.081

Densité finale

1.022

Couleur

42 EBC

Amertume

59 IBU

Ratio IBU/DI

0.73

Alcool

7.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	75 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	156 EBC	16.7 %	-
	Torréfaction maison
500 g	Malt Whisky	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	8.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	18.3	-
40 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	15 minutes	41	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
30 g	Bâton de cannelle	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Mono palier

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Saaz
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 40 g de Columbus (CTZ), 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 30 g de Bâton de cannelle
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 15 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 15 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 3.0 volumes

Dégustations

13 oct. 2020

MementoMori

Si tu mets 500g de malt whisky ça se passera mieux amha 😂😂😂
13 oct. 2020

Maltusalem

Effectivement merci pour le retour