Recette K A M O U C H K IPA

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.013

Couleur

19 EBC

Amertume

85 IBU

Ratio IBU/DI

1.52

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
16 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	84.2 %	-
2 kg	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	-	7 EBC	10.5 %	-
1 kg	Malt Crystal	Les Maltiers	Grains	-	130 EBC	5.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
80 g	Tomahawk	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	44.2	-
40 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	30 minutes	9.6	-
30 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	10.1	-
40 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	15 minutes	6	-
30 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	6.3	-
30 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	6.3	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	1 minutes	0.7	-
30 g	Galena	Pellets	12.5 %	Ébullition	1 minutes	0.5	-
40 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	1 minutes	0.7	-
60 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	1 minutes	0.8	-
90 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
40 g	Galena	Pellets	12.5 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
90 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.89 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 73%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 99.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 80 g de Tomahawk
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 40 g de Amarillo, 30 g de Simcoe
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 40 g de Amarillo, 30 g de Simcoe, 30 g de Sorachi Ace
Minuteur 14 minutes
Ajouter les : 40 g de Simcoe, 30 g de Galena, 40 g de Sorachi Ace, 60 g de Amarillo
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût