Recette Black IPA V2

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.017

Couleur

65 EBC

Amertume

66 IBU

Ratio IBU/DI

1.00

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	80.9 %	-
2 kg	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	14.7 %	-
600 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	-	900 EBC	4.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	HBC 431	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	17.7	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	16.5	-
20 g	ekuanot	Pellets	12.8 %	Ébullition	60 minutes	16.2	-
20 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	15.6	-
48 g	ekuanot	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
80 g	HBC 431	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
140 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
56 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.10 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
90.0	6.0	10.0	30.0	20.0	220.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de HBC 431, 20 g de Simcoe, 20 g de ekuanot, 20 g de Mosaic
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût