Recette Jack's

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.009

Couleur

35 EBC

Amertume

58 IBU

Ratio IBU/DI

0.98

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	81.5 %	-
1 kg	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	10.2 %	-
500 g	Malt Aromatic MD / Amber MD	Dingemans	Grains	Empâtage	50 EBC	5.1 %	-
160 g	BEST Roasted Barley	BESTMALZ	Grains	Empâtage	1300 EBC	1.6 %	-
150 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	1.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Summit	Pellets	15.3 %	Ébullition	60 minutes	23.1	-
14 g	Cascade	Pellets	6.4 %	Ébullition	60 minutes	6.8	-
20 g	Summit	Pellets	15.3 %	Ébullition	10 minutes	7.5	-
25 g	Cascade	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
26 g	Admiral	Pellets	15.7 %	Ébullition	10 minutes	10.1	-
20 g	Summit	Pellets	15.3 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	2.2	-
25 g	Cascade	Pellets	7.5 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.4	-
26 g	Admiral	Pellets	15.3 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	2.9	-
50 g	Target	Pellets	10.1 %	Houblonnage à cru	27 jours	0	-
40 g	Summit	Pellets	15.3 %	Houblonnage à cru	27 jours	0	-
12 g	Cascade	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	27 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.91 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
28 g	pH 5.2 Stabilizer	Empâtage	60 minutes	-
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 46.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Summit, 14 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Summit, 25 g de Cascade, 26 g de Admiral, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Summit, 25 g de Cascade, 26 g de Admiral
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût