Recette Kveik Griottes

Densité initiale

1.034

Densité finale

1.008

Couleur

12 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.73

Alcool

3.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.3 kg	Malt Pilsner Premium	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	41.9 %	-
1.2 kg	Griottes surgelées	Picard	Adjuvant	Secondaire - 9 jours	1 EBC	38.7 %	-
400 g	Malt Abbaye	Weyermann	Grains	Empâtage	45 EBC	12.9 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Fuggles	Pellets	4.6 %	Ébullition	60 minutes	24.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
7 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M-12 Kveik Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 18.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.023

Densité après ébullition : 1.030

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Fuggles
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 7 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût