Brasserie Vaillant

@brasserie.vaillant

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Brasseur amateur proche de Montpellier, j'ai commencé à brasser à l'automne 2017. J'apprécie les IPA (plus côte est que ouest), les anglaises et les belges. J'essaye de brasser ce que j'aime.

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Recette Old Street (English Best Bitter #2)

9 mars 2022

Style : Best Bitter
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 70 %
Efficacité de la brasserie : 64.8 %

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.013

Couleur

18 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.65

Alcool

4.1 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Chevalier Heritage Malt	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	89.9 %	-
250 g	Malt Biscuit	Dingermans	Grains	Empâtage	60 EBC	5.6 %	-
200 g	Malt Light Crystal (Crystal 150)	Crisp	Grains	Empâtage	150 EBC	4.5 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	50 minutes	18.6	-
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	7.5	-
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.7	-