Recette Triple Capit

Densité initiale

1.079

Densité finale

1.018

Couleur

10 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

8.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.5 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	88.9 %	-
500 g	Sucre de table		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	6.8 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.1 %	-
10 g	BEST Black Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	1199 EBC	0.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	8.7	-
20 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	20.1	-
10 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.6	-
30 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	Perle	Pellets	8.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.86 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 17 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 3.2 L d'eau à 100.0°C
Palier saccharification à 69°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 6.7 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 8.3 L d'eau à 75.0°C