Recette l'expressive

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.011

Couleur

12 EBC

Amertume

65 IBU

Ratio IBU/DI

1.36

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	88.2 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.9 %	-
300 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Ébullition	60 minutes	37.7	-
20 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Ébullition	15 minutes	17.4	-
20 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Hors flamme	20 minutes	10.3	-
50 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 17.9 L d'eau à 70.0°C
Palier infusion à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 9.2 L d'eau à 100.0°C
Palier mah out à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 3.5 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 26 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Primaire : 10 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 4 jours à environ 4.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations