Recette IPA Target
- 14 mars 2022
Notes perso
Mes corrections d'eau:
Empâtage
Sulfate de calcium 5,35 g
Chlorure de calcium 2,09 g = 4,86mL de chlorure calcique 33%
Acide lactique 80% 5,94 ml
Rinçage
Sulfate de calcium 5,07 g
Chlorure de calcium 1,98 g = 4,61mL de chlorure calcique 33%
Acide lactique 80% 6,86 ml
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.5 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 54.2 % | - |
| 5 kg | Malt Carared | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 30 EBC | 41.7 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 4.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Target - Amérisant , Aromatique | Pellets | 11.5 % | Ébullition | 60 minutes | 18.2 | - |
| 30 g | Target - Amérisant , Aromatique | Pellets | 11.5 % | Ébullition | 30 minutes | 13.5 | - |
| 250 g | Target - Amérisant , Aromatique | Pellets | 11.5 % | Hors flamme | 30 minutes / 80°C | 23.7 | - |
| 250 g | Target - Amérisant , Aromatique | Pellets | 11.5 % | Houblonnage à cru | 1 jours | 0 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 unités | Protafloc | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | - Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 98.4 | 6.4 | 20.6 | 100.0 | 50.0 | 158.6 |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 38 L d'eau à 72.1°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
-
Palier mash out à 75°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 36 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 63.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.044
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 30 g de Target - Amérisant , Aromatique
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Target - Amérisant , Aromatique
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 1 unités de Protafloc
-
Minuteur 15 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 250 g de Target - Amérisant , Aromatique
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
