Recette Equinox (Single Hop)

25 septembre 2019

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 6.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 65.7 %

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.009

Couleur

11 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

1.03

Alcool

4.9 %

Coût total

Un profil aromatique prononcé de par les caractéristiques de ce houblon Américain fortement élevé en amertume, on est sur de l'agrume, des fruits tropicaux suivi d'une note de poivre blanc. Amène en bouche une sensation de dank pas mal herbeuse, (on est loin d'un Simcoe mais sur une variété de houblon à part entière qui mérite quand même qu'on le traite avec amour...) Quand au corps de cette bière, il résulte en une fine huile juteuse et fruitée de par l'équilibre des malts clairs à fort pouvoir diastasique ainsi que la température de chauffe choisie sans rinçage, on privilégie ainsi la douceur aux tanins et cela valait le coup d'essayer. Servir frais pour plus d'émotions.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
850 g	Pale Malt, Maris Otter	Maris Otter	Grains	-	5 EBC	63.9 %	-
330 g	Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	24.8 %	-
150 g	Munich Light	Malterie du Château	Grains	-	15 EBC	11.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Equinox (HBC 366)	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	21.2	-
4 g	Equinox (HBC 366)	Pellets	15.0 %	Ébullition	10 minutes	9.7	-
5 g	Equinox (HBC 366)	Pellets	15.0 %	Ébullition	5 minutes	6.6	-
5 g	Equinox (HBC 366)	Pellets	15.0 %	Hors flamme	20 minutes	10	-