Recette Red Ale

Densité initiale

1.086

Densité finale

1.022

Couleur

73 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

8.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.25 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	58.8 %	-
750 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	35.3 %	-
125 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7.5 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	29.6	-
2.5 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5.5 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.066

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 7.5 g de Northern Brewer
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 2.5 g de Northern Brewer, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût