Recette CHAB'ALE

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.013

Couleur

17 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.65

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	90.2 %	-
500 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	20 EBC	8.2 %	-
100 g	Malt Crystal Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	140 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
16 g	Bravo	Pellets	13.1 %	Ébullition	60 minutes	24.5	-
20 g	Challenger	Pellets	6.1 %	Ébullition	15 minutes	6.5	-
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	6.9	-
40 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 16 g de Bravo
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 20 g de Challenger, 10 g de Chinook
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 4 g de Nutriments pour levure, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 20 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Chinook
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût