Recette ambré v3

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.009

Couleur

28 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

7.0 %

Coût total

8.54 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	79.6 %	-
1.22 kg	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	119 EBC	13.3 %	-
400 g	sucre blanc de table		Sucre	Ébullition - 5 minutes	1 EBC	4.4 %	-
255 g	Sucre de table		Sucre	Embouteillage	1 EBC	2.8 %	-
	ajuster selon volume réel 7 g au L

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Brewers Gold	Pellets	5.2 %	Ébullition	60 minutes	24.8	1.68 €
38 g	hallertau cascade	Pellets	4.2 %	Ébullition	5 minutes	2.3	1.25 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	coriandre moulu	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
8 g	top	brewferm	Sèche	1.44 €
11.5 g	SafAle BE-256 abbaye	fermentis	Sèche	4.17 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
57.7	7.4	28.4	25.0	83.0	115.9

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.6 L/kg

pH : 7.7

Volume d'ébullition : 41.1 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Densité après ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 60 g de Brewers Gold
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 400 g de sucre blanc de table, 38 g de hallertau cascade, 15 g de coriandre moulu
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût