Recette west coast ipa à l'ancienne

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.012

Couleur

20 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

0.89

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10.5 kg	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	Empâtage	9 EBC	82.4 %	-
750 g	Malt Munich MD	Dingemans	Grains	Empâtage	15 EBC	5.9 %	-
750 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	5.9 %	-
750 g	Malt Cara 120 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	120 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	18.5	-
180 g	Cascade	Pellets	4.8 %	Hors flamme	15 minutes / 87°C	7.6	-
150 g	Columbus (CTZ)	Pellets	10.6 %	Hors flamme	15 minutes / 87°C	14	-
150 g	Centennial	Pellets	9.4 %	Hors flamme	15 minutes / 87°C	12.4	-
180 g	Cascade	Pellets	4.8 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
180 g	Columbus (CTZ)	Pellets	10.6 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
180 g	Centennial	Pellets	9.4 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.80 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
180.0	30.0	14.0	215.0	60.0	345.6

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 60.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Magnum
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 180 g de Cascade, 150 g de Columbus (CTZ), 150 g de Centennial
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût