Recette hoppy lager

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.010

Couleur

10 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.02 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	64.6 %	-
1.22 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	19.6 %	-
490 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	7.9 %	-
490 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	7.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Nelson Sauvin	Pellets	11.4 %	Ébullition	10 minutes	11.7	-
42 g	Nelson Sauvin	Pellets	11.4 %	Hors flamme	25 minutes / 85°C	9.8	-
42 g	Nelson Sauvin	Pellets	11.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
9.74 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 paquets	- Diamond Lager	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 35.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Nelson Sauvin, 9.74 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 42 g de Nelson Sauvin
Minuteur 25 minutes
Faire refroidir le moût