Recette Punk IPA - smash Maris Otter
- 31 mars 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 14.6 | - |
| 20 g | Centennial | Pellets | 10.0 % | Ébullition | 60 minutes | 26.5 | - |
| 20 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 15 minutes | 6.7 | - |
| 10 g | Centennial | Pellets | 10.0 % | Ébullition | 15 minutes | 6.1 | - |
| 20 g | Amarillo | Pellets | 7.0 % | Ébullition | 5 minutes | 3.3 | - |
| 10 g | Centennial | Pellets | 10.0 % | Ébullition | 5 minutes | 2.4 | - |
| 20 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 5 minutes | 2.6 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 15 L d'eau à 72.0°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 17.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 28 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 20 g de Cascade, 20 g de Centennial
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Cascade, 10 g de Centennial
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Amarillo, 10 g de Centennial, 20 g de Cascade
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : Brewfog DIY
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
