Recette Amberliner

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.012

Couleur

22 EBC

Amertume

4 IBU

Ratio IBU/DI

0.09

Alcool

4.9 %

Coût total

Biere ambrée acide

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	36.4 %	-
2 kg	malted wheat	The Swaen	Grains	-	4 EBC	36.4 %	-
1 kg	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	18.2 %	-
300 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	-	4 EBC	5.5 %	-
200 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	-	400 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	4.5	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	Lacto Lacto crux	Coyote	Liquide	-
	Souring
125 ml	WLP380 Hefeweizen IV Ale	White Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 90%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 17.3 L d'eau à 74.4°C
Palier Mash à 67°C pendant 90 minutes
Faire chauffer 4.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash sparge à 73°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 22.7 L d'eau à 75.0°C