Recette Duvel triple hop ma recette

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.009

Couleur

7 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

9.1 %

Coût total

4.73 €

Brasser il y a peu .

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	84.3 %	-
1 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	11.4 %	-
380 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
71 g	Styrian Goldings	Pellets	3.3 %	Ébullition	90 minutes	20.6	-
45 g	Saaz	Pellets	3.5 %	Ébullition	15 minutes	5.9	-
35 g	Citra	Pellets	12.7 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	5.5	1.58 €
28 g	Saaz	Pellets	3.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1	-
70 g	Citra	Pellets	12.7 %	Houblonnage à cru	11 jours	0	3.15 €
	72 h après ensemencement

Houblonnage à cru : 2.59 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
2.5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Aromazyne	Primaire	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.8 L/kg

pH : 5.4

Option: empâter à 37° et monter doucement jusqu'à 76° (90 min à 3h d'empâtage !)

Volume d'ébullition : 32.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.066

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 71 g de Styrian Goldings
Minuteur 75 minutes
Ajouter les : 45 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 2.5 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 35 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 28 g de Saaz
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût