Recette DIPA Hazy Pine

Densité initiale

1.079

Densité finale

1.013

Couleur

16 EBC

Amertume

65 IBU

Ratio IBU/DI

0.83

Alcool

8.7 %

Coût total

Empâtage Rinçage Total
Chlorure de calcium 3,69 g 1,68 g 5,37 g
Acide lactique 80% 6,78 ml 2,66 ml 9,44 ml

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	75 %	-
2 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	25 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Goldings	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	15.3	-
25 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Ébullition	60 minutes	22.6	-
25 g	Goldings	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	5	-
25 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Ébullition	10 minutes	7.4	-
25 g	Goldings	Pellets	5.5 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	3.3	-
25 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	4.9	-
25 g	STYRIAN CARDINAL	Pellets	12.0 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	7.2	-
25 g	Goldings	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
25 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Aiguilles d'épicéa	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
100 ml	ESCARPMENT LÆRDAL KVEIK	Escarpment	Liquide	-
	https://www.motlerhops.fr/products/escarpment-laerdal-kveik?variant=49475430777161

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
65.4	14.8	53.0	58.5	176.4	36.3

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

22L d'eau pour l’empâtage
10L d'eau de rinçage (bouilloire)

Volume d'ébullition : 24.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.066

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Goldings, 25 g de Aramis
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Goldings, 25 g de Aramis, 100 g de Aiguilles d'épicéa
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Goldings, 25 g de Aramis, 25 g de STYRIAN CARDINAL
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût