Recette BIERE DORÉE ☆ EPONA BEERS ☆

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.017

Couleur

29 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

4.7 %

Coût total

16.89 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.6 kg	VOLCARA 50 BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	50 EBC	35.1 %	5.12 €
2 kg	VOLCAPILS BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	27 %	3.28 €
1.3 kg	VOLCA 10 BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	10 EBC	17.6 %	2.13 €
1 kg	Sucre Table Blanc	1er Prix	Sucre	Empâtage	0 EBC	13.5 %	0.9 €
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	50 EBC	6.8 %	1.09 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
32 g	Saaz	Pellets	3.5 %	Ébullition	60 minutes	11.3	0.9 €
30 g	Magnum	Pellets	14.4 %	Ébullition	5 minutes	8	0.99 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.48 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	2 €

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 24.2 L d'eau à 51.6°C
Palier Palier protéinique à 48°C pendant 7 minutes
Faire chauffer 10.9 L d'eau à 100.0°C
Palier Sacchrification Beta-amylase à 63°C pendant 45 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 8.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Sacchrification alpha-amylase à 70°C pendant 20 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -4.4 L d'eau à 75.0°C