Recette PaleAle-ODA#1

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.010

Couleur

14 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.75

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
920 g	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	83.6 %	-
180 g	Malt Cara	Crisp	Grains	-	35 EBC	16.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
1 g	Magnum	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	6.6	-
2 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	5.1	-
2 g	Amarillo	Pellets	7.9 %	Ébullition	10 minutes	3.1	-
6 g	Amarillo	Pellets	7.9 %	Hors flamme	10 minutes	4.6	-
6 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes	7.5	-
3 g	Citra	Pellets	11.0 %	Hors flamme	10 minutes	3.2	-
3 g	Mosaic	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes	3.5	-
12 g	Citra	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
12 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
12 g	Amarillo	Pellets	7.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.20 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Orange amère	Empâtage	20 minutes	-
10 g	Ecorce orange amère	Empâtage	20 minutes	-
10 g	Ecorce pamplemousse	Empâtage	20 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 1 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 2 g de Simcoe, 2 g de Amarillo
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 6 g de Amarillo, 6 g de Simcoe, 3 g de Citra, 3 g de Mosaic
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût