Recette IPA Citra Mosaic

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

13 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.75 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	8 EBC	65.2 %	-
1 kg	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	Empâtage	15 EBC	17.4 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	3 EBC	17.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Fuggle	Pellets	5.6 %	Ébullition	60 minutes	12.3	-
10 g	Citra	Cônes	11.9 %	Ébullition	5 minutes	2.2	-
20 g	Mosaic	Pellets	10.6 %	Ébullition	5 minutes	4.3	-
20 g	Citra	Cônes	11.9 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	2.5	-
40 g	Mosaic	Pellets	10.6 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	4.9	-
50 g	Mosaic	Pellets	10.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
25 g	Citra	Pellets	11.9 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.26 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 14.4 L d'eau à 74.4°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 8.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 10.1 L d'eau à 75.0°C