Recette Triple Fred (brassin 08/10/19)
- 8 octobre 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | - | 3 EBC | 78.7 % | - |
| 600 g | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 9.4 % | - |
| 500 g | Malt Carahell | Weyermann | Grains | - | 25 EBC | 7.9 % | - |
| 250 g | Malt de froment foncé | weyermann | Grains | - | 17 EBC | 3.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Saaz | Pellets | 2.9 % | Ébullition | 60 minutes | 12.4 | - |
| 20 g | Willamette | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 13.5 | - |
| 30 g | Citra | Pellets | 11.5 % | Ébullition | 5 minutes | 7.3 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | BE-256 Safebrew Abbey Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.9
-
Concasser les grains
-
Palier palier proteinique à 50°C pendant 10 minutes
-
Palier palier saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Palier Mush Out à 75°C pendant 15 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 13.3 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.055
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 35 g de Saaz, 20 g de Willamette
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Citra
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
