Recette Bulldog IPA Cascade (amélioration d'un kit)
- 6 avril 2018
Kit contenant déja des extraits de houblon pour un volume de 23L.
Levure choisie en fonction de la temperature du lieu de fermentation 17-19°c.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.6 kg | Extrait de malt liquide Blond | bulldog | Extrait | - | 8 EBC | 53.3 % | - |
| 1.4 kg | Sucre de table | Sucre | - | 1 EBC | 46.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 20 minutes | 8.2 | - |
| 10 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 5 minutes | 1.3 | - |
| 20 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | BE-256 Safebrew Abbey Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 26.2 L
Temps d'ébullition : 20 minutes
Densité avant ébullition : 1.039
-
Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 20 g de Cascade
-
Minuteur 15 minutes
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Ajouter les : 10 g de Cascade
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Minuteur 5 minutes
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Faire refroidir le moût
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