Recette IPA 05/22

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.014

Couleur

16 EBC

Amertume

43 IBU

Ratio IBU/DI

0.80

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	97.5 %	-
130 g	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	Empâtage	120 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	magnum	Cônes	11.5 %	Ébullition	60 minutes	14.5	-
10 g	Chinook	Cônes	11.5 %	Ébullition	60 minutes	14.5	-
10 g	challenger	Cônes	5.0 %	Ébullition	60 minutes	6.3	-
10 g	East Kent Goldings	Cônes	5.0 %	Ébullition	10 minutes	2.1	-
10 g	Fuggles	Cônes	3.9 %	Ébullition	10 minutes	1.6	-
20 g	cascade	Cônes	5.0 %	Ébullition	10 minutes	4.1	-
20 g	amarillo	Cônes	8.8 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
30 g	East Kent Goldings	Cônes	5.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
30 g	Fuggles	Cônes	4.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de magnum, 10 g de Chinook, 10 g de challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 10 g de Fuggles, 20 g de cascade
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût