Recette Hop la

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.012

Couleur

21 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

0.87

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.04 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	87.8 %	-
380 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	-	150 EBC	6.6 %	-
320 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	5.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
23 g	Cascade Camille	Pellets	5.5 %	Ébullition	50 minutes	15	-
32 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	50 minutes	26.5	-
32 g	Strisslespalt	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	5.3	-
11 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	3.2	-
11 g	Cascade Camille	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	2.5	-
58 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
19 g	Cascade Camille	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
68 g	Strisslespalt	Pellets	4.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.90 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.6 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Premier Palier froment seul, pour protéolyse

Volume d'ébullition : 29.9 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 23 g de Cascade Camille, 32 g de Barbe Rouge
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 32 g de Strisslespalt, 11 g de Barbe Rouge, 11 g de Cascade Camille
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût