Recette Mim’IPA DDH

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.014

Couleur

11 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	69.6 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	17.4 %	-
500 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	8.7 %	-
250 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Citra	Pellets	12.8 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	7.6	-
60 g	Simcoe	Pellets	12.4 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	7.4	-
60 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
	1re dry hop 2 a 3 jours aprés le début de fermentation pour bio transformation
60 g	Simcoe	Pellets	12.4 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
	1re dry hop 2 a 3 jours aprés le début de fermentation pour bio transformation
60 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
	2e dry hop 2 jours avant fin de fermentation, pendant le cold crash
60 g	Simcoe	Pellets	12.4 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
	2e dry hop 2 jours avant fin de fermentation, pendant le cold crash

Houblonnage à cru : 10.91 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0			150.0	200.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

Dégustations

3 déc. 2023

lolsimone54

Je ne comprend pas le mode ébullition. (porter a ébullition, éteindre la source de chaleur etc...) combien de temps en ébullition ? Ajouter les houblons feu éteint ? minuteur 20 minutes feu éteint ? Merci pour votre aide