Recette SURO

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.009

Couleur

6 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Pilsner	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	95.7 %	-
250 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Wakatu	Pellets	5.3 %	Ébullition	60 minutes	3	-
5 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	7.3	-
5 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	2.5	-
10 g	Wakatu	Pellets	5.3 %	Ébullition	10 minutes	2	-
15 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.7	-
30 g	Wakatu	Pellets	5.3 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
120 g	Fleurs de sureau fraîches	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M54 California Lager	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 73%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Wakatu, 5 g de Sorachi Ace
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Sorachi Ace, 10 g de Wakatu, 120 g de Fleurs de sureau fraîches
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Sorachi Ace, 30 g de Wakatu
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût