Recette IPA Simcoe citra

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.015

Couleur

44 EBC

Amertume

70 IBU

Ratio IBU/DI

1.10

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	67.2 %	-
1.75 kg	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	29.4 %	-
200 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Ébullition - 40 minutes	100 EBC	3.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	40 minutes	28.4	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	40 minutes	19.6	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	15 minutes	14.4	-
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes	8.3	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 200 g de Sucre de canne Brun, 20 g de Simcoe, 15 g de Citra
Minuteur 40 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Simcoe, 25 g de Citra
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût