Recette Noël 2019

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.015

Couleur

83 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
600 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	26.1 %	-
500 g	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	21.7 %	-
500 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	21.7 %	-
400 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	17.4 %	-
200 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	8.7 %	-
100 g	Malt Tourbé	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
2 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	4.7	-
2 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	5.1	-
5 g	Aurora	Pellets	8.3 %	Ébullition	30 minutes	10.1	-
5 g	Mt. Hood	Pellets	6.0 %	Ébullition	30 minutes	7.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Bâton de cannelle	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
67.0	14.7	20.8	38.0	38.7	236.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 5.8 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 2.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
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