Recette La 34 - L'Hérosse
- 28 mai 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Maris Otter - Keep Flying | Grains | Empâtage | 6 EBC | 38.5 % | 4.71 € | |
| 1.5 kg | Malt de blé clair - (100%) | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 19.2 % | 2.09 € |
| 1.5 kg | Volca Seigle 50 (25%) | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 4 EBC | 19.2 % | 3.56 € |
| 1.2 kg | Volcarapils (30%) | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 4 EBC | 15.4 % | 2.51 € |
| 600 g | Sucre de canne Brun | Sucre | Ébullition | 30 EBC | 7.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.4 % | Ébullition | 60 minutes | 19.6 | 1.11 € |
| 10 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.4 % | Ébullition | 10 minutes | 2.2 | 0.37 € |
| 20 g | Brewer's Gold | Pellets | 12.2 % | Ébullition | 10 minutes | 7.2 | 1.4 € |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | M41 - Belgian ale yeast | Mangrove Jack's | Sèche | 3.45 € |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 12.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 28.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.058
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 30 g de Barbe Rouge
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Barbe Rouge, 20 g de Brewer's Gold
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 600 g de Sucre de canne Brun
-
Minuteur minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
