Recette Bière de Noel Fab V2

Densité initiale

1.099

Densité finale

1.027

Couleur

59 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.24

Alcool

9.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	72.1 %	-
1 kg	BEST Caramel Munich III	BESTMALZ	Grains	Empâtage	180 EBC	18 %	-
500 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Empâtage	100 EBC	9 %	-
50 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	0.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
11 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	13.1	-
30 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	15 minutes	10.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Protafloc	Ébullition	15 minutes	-
3 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
8 g	Muscade rapé	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Nottingham	Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 19.2 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.069

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 11 g de Challenger
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 30 g de Styrian Goldings, 1 unités de Protafloc
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 unités de Bâton de cannelle, 8 g de Muscade rapé, 15 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût