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la BAF, La Brasserie Associative de Figuerolles. Depuis 2013, les Baffeurs et les Baffeuses partagent leur amour de la bière. À la BAF, on brasse des bières et des gens !

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Recette GunBAF

21 octobre 2019

Style : IPA Blanche (White IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 200.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 71.8 %

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.89

Alcool

5.5 %

Coût total

null

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
23 kg	Malt de Blé	Grains	-	2 EBC	50 %	-
20 kg	Pale Ale (Malt)	Grains	-	4 EBC	43.5 %	-
3 kg	Flocons d'Avoine	Grains	-	2 EBC	6.5 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
200 g	Magnum	Cônes	12.5 %	Ébullition	60 minutes	30.3	-
100 g	Sorachi	Cônes	13.6 %	Ébullition	10 minutes	5.7	-
100 g	Amarillo	Cônes	10.8 %	Ébullition	10 minutes	4.5	-
100 g	Citra	Cônes	14.0 %	Ébullition	10 minutes	5.8	-
300 g	Amarillo	Cônes	10.8 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
300 g	Citra	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
0 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Liquide	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 0.0

Concasser les grains
Faire chauffer 115 L d'eau à 72.1°C
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 61.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 76°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 98.9 L d'eau